食用菌，是指肉眼可見、供人采摘的子實體碩大、可食用的大型真菌/蕈菌，通常也被稱為“蘑菇”，常見的有：香菇、木耳、猴頭菇、竹蓀、松茸、靈芝、蟲草、牛肝菌、羊肚菌、松露等，我國的食用菌資源豐富，已知的用350多種，是最早栽培、利用食用菌的國家之一。
食用菌營養價值高，含有豐富的蛋白質和氨基酸，脂肪含量很低，其中所含的74%~83%是對人體健康有益的不飽和脂肪酸，還含有多種維生素和多種礦物質元素（磷、鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、鋅、錳等）及其他一些微量元素，對提高機體內部防御能力，刺激抗體形成，能降低腫瘤的發生率，對多種化療藥物有增強效果的作用，經研究發現香菇、金針菇、猴頭菇、蘑菇中含有增強人體抗癌能力的物質，還具有降血壓、血脂、血糖，抗血栓，健胃消食，利膽保肝解毒等多種功效。但采收后的食用菌在常溫下是很難儲存的，極易出現變色、異味、變形，甚至是腐敗變質等，那么采收后的食用菌一個如何保鮮儲存呢？
冷庫保鮮技術是目前使用效果好且科學的食用菌保鮮儲存方法，大多食用菌的實體都是比較柔嫩，含水量高的，且采收后仍會進行強烈的呼吸代謝活動，而使用冷庫貯藏，不僅可以有效的抑制其呼吸代謝活動，減少腐敗變質等現象的發生幾率，還能是食用菌保持良好的色澤和品質，延長保鮮周期。
深圳市歐雪制冷設備有限公司
地址：深圳市龍崗區坂田五和大道和磡工業區A3棟首層
郵箱：oxzl800@163.com
電話：18923475004
粵公網安備44030702003577號
