石榴是一種營養價值豐富,富含維生素,其中維生素C的含量是蘋果和梨的1~2倍,含有大量的有機酸、蛋白質、脂肪和多種礦物質元素(例如:鈣、鉀、磷等),不僅有生津止渴、清熱解毒、平肝、補血活血及止血止瀉等藥用功效,還具有美容養顏的功效,可直接剝去果皮吃果粒(有些品種是硬籽,需要吐掉;有些品種是軟籽可以不吐);也可以榨成汁,適合哮踹病、黃疸性肝炎患者和老年人等食用。

眾所周知,石榴在常溫下存放容易變色、變味、失水、腐爛變質等,為能更好的儲存石榴及延長保鮮期,石榴種植戶和批發商門,一般都會選擇用冷庫來貯藏石榴,冷庫為石榴提供低溫的儲存環境,減少水分散失,抑制微生物的生長繁殖,降低果實腐爛及病害發生幾率,并延長保鮮周期,那么冷庫是如何儲存石榴的呢?有哪些步驟?
(1)采收:石榴一年可結3次果,采摘時應根據石榴的品種特性、成熟度、環境氣候狀況等進行采收,選擇果粒飽滿,應在雨前采收,切忌在陰雨天采收,避免國內積水,導致果實腐爛;
(2)篩選分級:將采收后的石榴果實進行篩選,剔除有病害、畸形及機械損傷(裂果)的果實,再根據果實大小、品質等進行等級分類;
(3)裝箱預冷:將分級篩選好的石榴進行包裝,已送至預冷間進行預冷,預冷的目的是降低石榴的呼吸強度,維持水果新鮮度;
(4)入庫儲存:保鮮冷庫儲存石榴的適宜溫度是0~5℃左右,庫內相對濕度應控制在90~95%左右,要注意保持庫內溫濕度穩定,波動過大會影響石榴的品質,加快衰老,縮短保鮮時間,增加損耗等。
